Што такое маразільная камера, што такое вітрына? Халодная шафа, як вынікае з назвы, — гэта шафа з астуджэннем, замарозкай, захаваннем свежасці, а вітрыны — гэта вітрыны з функцыяй дэманстрацыі. Вядома, вітрыны не маюць функцыі астуджэння, а называюцца вітрынамі. У гэтым артыкуле гаворыцца, што вітрыны маюць функцыю астуджэння, калі ласка, не блытайце.
Па-першае, мы разумеем прынцып халадзільнай сістэмы: газы высокай тэмпературы і высокага ціску, якія ўтвараюцца знешнім вентылятарам, сціскаюцца кампрэсарам і выпраменьваюцца праз цяпло, газы высокай тэмпературы і высокага ціску праз астуджэнне ператвараюцца ў вадкасць пакаёвай тэмпературы (знешняе цеплааддаванне дрэннае, астуджэнне ўсё яшчэ адбываецца з дапамогай газаў высокай тэмпературы). Вадкасць праз пашыральны клапан пашыраецца і дэкампрэсіруецца ва ўнутраны выпарнік машыны, дзе паглынаецца цяпло (утвараецца халодны газ). Унутраны цыркуляцыйны вентылятар машыны астуджае і транспартуецца ў зададзенае становішча. Пасля выпарэння газ нізкага ціску і нізкатэмпературнага газу вяртаецца ў кампрэсар, і гэта цыклічна паўтарае цыкл.
Акрамя сістэмы астуджэння, халадзільная шафа мае таксама сістэму захавання цяпла, электронную сістэму кіравання і сістэму механічнай канструкцыі. Сістэма цеплаізаляцыі прызначана для ізаляцыі шафы і цыркуляцыі паветра ў шафе, каб прадухіліць уцечку халоднага паветра. Электронная сістэма кіравання кантралюе працу кампрэсара або электрамагнітнага клапана вадкасці ў залежнасці ад патрэбнай тэмпературы шафы. Калі тэмпература не дасягае зададзенай тэмпературы, кампрэсар працуе, каб стварыць крыніцу холаду, а калі тэмпература не дасягае патрэбнай тэмпературы, ён спыняецца. Гэта азначае эканомію энергіі і дасягненне патрэбнай тэмпературы тавараў (занадта высокая або занадта нізкая тэмпература не падыходзіць для захоўвання тавараў). Механічная канструкцыя адлюстроўвае рацыянальнасць дызайну прадукту вытворцы, эстэтыку, гуманізацыю і прыдатнасць да выкарыстання.
Як класіфікаваць вітрыны і халадзільныя шафы і як іх адрозніваць? (Халадзільныя) вітрыны можна ўмоўна класіфікаваць наступным чынам: вертыкальныя шафы, гарызантальныя шафы. Вертыкальныя шафы можна падзяліць на прыўзнятыя, палову высокія, адкрытыя і шкляныя, такія як халадзільнікі, шафы з паветранымі заслонамі для садавіны, агароднінныя шафы, шафы для ёгурта, шафы для напояў. Гарызантальныя шафы можна падзяліць на астраўныя шафы, шафы для прылаўкаў, такія як астраўныя шафы для пельменяў, шафы для свежых прадуктаў, шафы для тортаў.
(Халадзільныя) вітрыны можна прыблізна класіфікаваць па тэмпературы наступным чынам: аднатэмпературныя шафы, такія як халадзільныя шафы; маразільныя камеры, такія як 2-8 ℃ для астуджаных садавіны, гародніны, напояў; -18 ℃ для замарожанага марожанага, пельменяў; двухтэмпературныя халадзільныя шафы, такія як шафы для бацькоў, двухтэмпературныя халадзільнікі.
(Халадзільныя) вітрыны можна ўмоўна класіфікаваць па прадуктах наступным чынам: вітрыны для садавіны, гародніны, торта, малака, свежых прадуктаў, напояў, пельменяў, гастраноміі і лекаў.
Рэстаранныя маразільныя камеры маюць наступнае абсталяванне: льдагенератары, халадзільнікі, працоўныя месцы, вінныя халадзільнікі.
Халадзільныя камеры ў крамах маюць наступнае абсталяванне: машыну для марожанага, машыну для сокаў, машыну для гарачага шакаладу, шафу для напояў.
Час публікацыі: 13 верасня 2024 г.
