1. Забудаванае асяроддзе
(1) Перад будаўніцтвам халадзільнага сховішча карыстальнік павінен апусціць падлогу халадзільнай камеры на 200-250 мм і падрыхтаваць падлогу;
(2) Пад кожным халадзільным сховішчам неабходна пакінуць дрэнажныя зліўныя трубы ў падлозе і трубы для адводу кандэнсату. У маразільнай камеры дрэнажнага зліву ў падлозе няма, і трубы для адводу кандэнсату павінны размяшчацца па-за халадзільным сховішчам;
(3) Для нізкатэмпературнага захоўвання патрабуецца пракладка правадоў награвальнай падлогі, пасля чаго адзін з іх гатовы да наступнага выкарыстання. Пасля таго, як награвальныя правады будуць пракладзены на падлогу, можна пакласці пласт ізаляцыі падлогі з папярэдняй абаронай каля 2 мм. Калі падлога, на якой знаходзіцца халадзільнае сховішча, з'яўляецца самай ніжняй, награвальныя правады нельга выкарыстоўваць на падлозе нізкатэмпературнага сховішча.
2. Цеплаізаляцыйная пліта
Цеплаізаляцыйная пліта павінна адпавядаць нацыянальнаму стандарту і мець пратакол выпрабаванняў ад Бюро тэхнічнага нагляду.
2.1 Ізаляцыйны матэрыял
У якасці цеплаізаляцыйнага матэрыялу павінна выкарыстоўвацца пенаполіурэтанавая кампазітная цеплаізаляцыйная пліта з поліўрэтанавай пены, пакрытая пластыкавым напыленнем з абодвух бакоў сталёвай пласцінай або пласцінай з нержавеючай сталі, таўшчынёй не менш за 100 мм. Цеплаізаляцыйны матэрыял з'яўляецца вогнеўстойлівым і не ўтрымлівае ХФВ. Дапускаецца даданне пэўнай колькасці армуючых матэрыялаў для паляпшэння характарыстык, але гэта не павінна зніжаць цеплаізаляцыйныя характарыстыкі.
2.2 Ізаляваны панэльны сайдынг
(1) Унутраныя і знешнія панэлі выраблены з каляровых сталёвых пласцін.
(2) Пакрыццё каляровых сталёвых пласцін павінна быць нетаксічным, без паху, устойлівым да карозіі і адпавядаць міжнародным стандартам гігіены харчовых прадуктаў.
2.3 Агульныя патрабаванні да прадукцыйнасці цеплаахоўнага экрана
(1) На паверхні стыку цеплаізаляцыйнай пліты падчас мантажу не дапускаецца наяўнасць адкрытага цеплаізаляцыйнага матэрыялу, а таксама дэфектаў з выпукласцю больш за 1,5 мм на паверхні стыку.
(2) Паверхня цеплаізаляцыйнай пліты павінна быць роўнай і гладкай, без дэфармацый, драпін, няроўнасцей або няроўных дэфектаў.
(3) Дапускаецца ўкараненне ўзмацняльных мер унутры цеплаізаляцыйнай пліты для павышэння механічнай трываласці, але не дазваляецца зніжаць цеплаізаляцыйны эфект.
(4) Матэрыял вакол цеплаізаляцыйнай пліты павінен быць з таго ж цвёрдага матэрыялу высокай шчыльнасці, што і сам цеплаізаляцыйны матэрыял, і іншыя матэрыялы з высокай цеплаправоднасцю не дапускаюцца.
(5) Павінны быць прадухілены масткі холаду на стыках паміж цеплаізаляцыйнымі сценнымі панэлямі і зямлёй.
(6) Стыкі паміж цеплаізаляцыйнымі плітамі павінны быць герметызаваны клеем для шкла або іншым нетаксічным матэрыялам, без спецыфічнага паху, без выпарэння шкодных рэчываў, з улікам патрабаванняў гігіены харчовых прадуктаў і добрай герметычнасці.
(7) Канструкцыя злучэння паміж цеплаізаляцыйнымі панэлямі павінна забяспечваць ціск паміж стыкамі і трывалае злучэнне стыкаў.
2.4 Патрабаванні да ўстаноўкі цеплаахоўнага экрана
Шов паміж складскімі дошкамі і складскімі дошкамі павінен быць добра герметызаваны, стык паміж двума складскімі дошкамі павінен быць менш за 1,5 мм, а канструкцыя павінна быць трывалай і надзейнай. Пасля злучэння корпуса захоўвання ўсе стыкі складскіх дошак павінны быць пакрытыя бесперапынным і раўнамерным герметыкам. Ніжэй апісаны папярочныя структуры розных злучэнняў.
2.5 Схема зрошчвання плат бібліятэкі
Калі пралёт даху перавышае 4 м або дах халадзільнага сховішча загружаны, дах халадзільнага сховішча неабходна падняць. Палажэнне балта павінна быць выбрана ў сярэдзіне бібліятэчнай пліты. Каб зрабіць нагрузку на бібліятэчную пліту максімальна раўнамернай, неабходна выкарыстоўваць вуглавы сталёвы алюмініевы сплаў або грыбападобны каўпачок, як паказана на малюнку.
2.6 Патрабаванні да герметызацыі стыкаў цеплаізаляцыйных пліт пры захоўванні
(1) Неабходна пераканацца, што цеплаізаляцыйны матэрыял гіпсакардону ў месцы стыку паміж гіпсакардонам і падлогай шчыльна звязаны з цеплаізаляцыйным матэрыялам падлогі, надзейна герметызуецца і мае вільгаценепранікальную апрацоўку.
(2) Калі стыкі цеплаізаляцыйных пліт герметызуюцца і злучаюцца шляхам залівання і ўшчыльнення на месцы, спачатку пераканайцеся, што цеплаізаляцыйныя матэрыялы дзвюх цеплаізаляцыйных пліт могуць быць шчыльна злучаныя адзін з адным, а затым выкарыстайце герметызацыйную стужку, каб раўнамерна праклеіць паверхню злучэння, каб ліквідаваць зазоры і забяспечыць трывалае злучэнне ізаляцыі.
(3) Герметызацыйны матэрыял на стыку цеплаізаляцыйнай пліты павінен быць устойлівым да старэння, каразійнай стойкасці, нетаксічным, без спецыфічнага паху, без выпарэння шкодных рэчываў, адпавядаць патрабаванням гігіены харчовых прадуктаў і мець добрую герметычнасць. Герметызацыйны матэрыял на шве не павінен зрушвацца або быць парушаным, каб забяспечыць шчыльнасць і роўнасць шва.
(4) Калі для герметызацыі стыкаў цеплаізаляцыйных панэляў выкарыстоўваецца герметызацыйная стужка, памер стыку не павінен перавышаць 3 мм.
(5) Цеплаізаляцыйныя панэлі, якія складаюць корпус сховішча, павінны быць цэльнымі па вышыні, без гарызантальных сярэдніх стыкаў.
(6) Таўшчыня ізаляцыйнага пласта падлогі халадзільнага сховішча павінна быць ≥ 100 мм.
(7) Неабходна прыняць меры для памяншэння эфекту «моста холаду» для канструкцыі кропкі пад'ёму даху корпуса захоўвання, а адтуліны ў кропцы пад'ёму павінны быць герметычна загерметызаваны.
(8) Цеплаправоднасць матэрыялу пад'ёмнай кропкі, злучанай з дошкай склада, павінна быць невялікай, а ўнутраная паверхня склада таксама павінна быць пакрыта вечкам з таго ж матэрыялу.
3. Патрабаванні да зборных дзвярэй для халадзільных камер
1) Зборны халадзільны склад абсталяваны трыма тыпамі дзвярэй: адкіднымі дзвярыма, аўтаматычнымі аднабаковымі разсуўнымі дзвярыма і аднабаковымі разсуўнымі дзвярыма.
2) Патрабаванні да таўшчыні, павярхоўнага пласта і цеплаізаляцыі дзвярэй халадзільнага памяшкання такія ж, як і да панэлі для захоўвання, а канструкцыя дзвярной рамы і дзвярэй не павінна мець масткоў холаду.
3) Усе дзвярныя рамы нізкатэмпературных халадзільных камер павінны быць абсталяваны электрычным награваннем або прыладамі сярэдняга награвання, каб прадухіліць замярзанне ўшчыльняльніка дзвярэй. Пры выкарыстанні электрычнага награвання павінны быць прадугледжаны прылады абароны ад электрычнага награвання і меры бяспекі.
4) Дзверы невялікіх халадзільнікаў і маразільнікаў маюць ручны адчыненне. Паверхня дзвярэй павінна быць такой жа, як і ў цеплаізаляцыйнай панэлі. На ручцы дзвярэй і канструкцыі дзвярэй не павінна быць «мосткоў холаду», а вугал адчынення дзвярэй павінен быць большы за 90 градусаў.
5) Дзверы халадзільнай камеры абсталяваны замком, які мае функцыю бяспечнага адчынення.
6) Усе складскія дзверы павінны быць гнуткімі і лёгкімі пры адчыненні і зачыненні. Плоскасць кантакту ўшчыльняльніка дзвярной рамы і саміх дзвярэй павінна быць гладкай і роўнай, без дэфармацый, задзірын або скошаных або адкрытых канцоў шруб, якія могуць выклікаць драпіны і трэнне. Іх можна мацаваць па перыметры дзвярной рамы.
4. Бібліятэчныя аксэсуары
1) Нізкатэмпературнае халадзільнае захоўванне (тэмпература захоўвання <-5°C = электрычнае падагрэўнае прылада супраць замярзання і аўтаматычная прылада рэгулявання тэмпературы павінны быць абсталяваны пад зямлёй, каб эфектыўна прадухіліць замярзанне і дэфармацыю ніжняй паверхні дошкі для захоўвання.
2) Склад абсталяваны вільгацеўстойлівым і выбухаабароненым люмінесцэнтным асвятленнем, якое можа нармальна працаваць пры тэмпературы -25°C. Абажур павінен быць вільгацеўстойлівым, антыкаразійным, кіслотным і шчолачным. Інтэнсіўнасць асвятлення на складзе павінна адпавядаць патрабаванням для ўваходу, выхаду і захоўвання тавараў, а асветленасць зямлі павінна быць больш за 200 люкс.
3) Усе прылады і абсталяванне ў халадзільнай камеры павінны быць апрацаваны антыкаразійнымі і антыіржавымі сродкамі, але неабходна пераканацца, што пакрыццё не таксічнае, не забруджвае ежу, не мае спецыфічнага паху, лёгка чысціцца, не размнажаецца бактэрыямі і адпавядае патрабаванням гігіены харчовых прадуктаў.
4) Адтуліны трубаправодаў павінны быць герметычнымі, вільгаценепранікальнымі і цеплаізаляванымі, а паверхня — гладкай.
5) Нізкатэмпературны халадзільнік павінен мець прыладу для ўраўнаважвання ціску, каб прадухіліць і ліквідаваць празмерны перапад ціску ў корпусе захоўвання і дэфармацыю корпуса захоўвання, выкліканую рэзкімі зменамі тэмпературы.
6) Уздоўж праходу звонку халадзільнага сховішча павінны быць устаноўлены прылады супраць сутыкненняў. Унутры дзвярэй склада павінна быць усталявана празрыстая пластыкавая фіранка, устойлівая да нізкіх тэмператур.
7) Індыкатар тэмпературы павінен быць усталяваны каля дзвярэй склада.
8) Халадзільнае сховішча павінна быць абсталявана дрэнажным зліўным адтулінай у падлозе, каб сцёкавыя воды маглі скідацца падчас уборкі халадзільнага сховішча.
5. Стандарты выбару асноўных матэрыялаў і аксесуараў
Усе матэрыялы павінны адпавядаць нацыянальным стандартам і мець сертыфікат адпаведнасці і пратакол выпрабаванняў ад Бюро тэхнічнага нагляду.
Стандарты ўстаноўкі паветраахаладжальнікаў і труб
1. Усталёўка кулера
1) Пажадана, каб паветраахаладжальнік быў усталяваны далёка ад дзвярэй склада, пасярэдзіне сцяны, а пасля ўстаноўкі паветраахаладжальнік павінен знаходзіцца ў гарызантальным становішчы;
2) Паветраахаладжальнік падымаецца на дах, і яго мацаванне павінна быць зафіксавана спецыяльнымі нейлонавымі балтамі (матэрыял нейлон 66), каб прадухіліць утварэнне масткоў холаду;
3) Пры выкарыстанні нітаў для мацавання паветраахаладжальніка неабходна ўсталяваць квадратныя драўляныя брускі даўжынёй больш за 100 мм і таўшчынёй больш за 5 мм на верхняй частцы даху, каб павялічыць плошчу нагрузкі на складскую дошку, прадухіліць яе дэфармацыю і прадухіліць утварэнне масткоў холаду;
4) Адлегласць паміж паветраахаладжальнікам і задняй сценкай складае 300-500 мм або ў адпаведнасці з памерам, указаным вытворцам паветраахаладжальніка;
5) Кірунак ветру паветранага ахаладжальніка нельга змяніць, каб паветраны ахаладжальнік дзьме вонкі;
6) Падчас размарожвання халадзільнага сховішча неабходна адключыць вентылятар, каб прадухіліць трапленне гарачага паветра ў сховішча падчас размарожвання;
7) Вышыня загрузкі халадзільніка павінна быць не менш чым на 30 см ніжэй за дно паветраахаладжальніка.
2. Устаноўка халадзільных трубаправодаў
1) Пры ўсталёўцы пашыральнага клапана тэмпературны датчык павінен быць замацаваны ў верхняй частцы гарызантальнай трубы зваротнага паветра і забяспечваць добры кантакт з ёй. Знешні бок трубы зваротнага паветра павінен быць ізаляваны, каб прадухіліць уплыў тэмпературы захоўвання на тэмпературны датчык;
2) Перад тым, як труба зваротнага паветра паветраахаладжальніка выйдзе са склада, у ніжняй частцы пад'ёмнай трубы неабходна ўсталяваць выгін для зваротнага паветра;
3) Калі халадзільнае працоўнае памяшканне і халадзільнае захоўванне або сярэднетэмпературная шафа знаходзяцца ў адным памяшканні, перад падключэннем трубаправода зваротнага паветра халадзільнага працоўнага памяшкання да трубаправодаў іншых халадзільных захоўванняў або сярэднетэмпературных шаф павінен быць усталяваны рэгулятар ціску выпарэння.
4) У кожным халадзільным сховішчы неабходна ўсталяваць незалежныя шаравыя клапаны на трубе зваротнага паветра і трубе падачы вадкасці для палягчэння ўводу ў эксплуатацыю і тэхнічнага абслугоўвання.
Выбар, зварка, пракладка, мацаванне і цеплаізаляцыя іншых трубаправодаў павінны выконвацца ў адпаведнасці са стандартамі, указанымі ў «Нормах на матэрыялы, будаўніцтва і праверку халадзільных трубаправодаў».
3. Устаноўка дрэнажнай трубы
1) Дрэнажная труба, якая праходзіць унутры склада, павінна быць як мага карацейшай; дрэнажная труба, якая праходзіць звонку склада, павінна быць пракладзена ў незаўважным месцы ззаду або збоку халадзільнага сховішча, каб прадухіліць сутыкненні і пагаршэнне знешняга выгляду;
2) Зліўная труба вентылятара астуджэння павінна мець пэўны нахіл, які выходзіць вонкі халадзільнага сховішча, каб адталая вада магла бесперашкодна выводзіцца з халадзільнага сховішча;
3) Для халадзільнага захоўвання з рабочай тэмпературай ніжэй за 5°C дрэнажная труба ў сховішчы павінна быць абсталявана ізаляцыйнай трубой (таўшчыня сценкі больш за 25 мм);
4) Награвальны провад павінен быць усталяваны ў дрэнажную трубу маразільнай камеры;
5) Злучальная труба звонку склада павінна быць абсталявана дрэнажным сіфонам, а таксама павінна быць забяспечана пэўнае ўшчыльненне вадкасці ў трубе, каб прадухіліць трапленне вялікай колькасці гарачага паветра звонку склада ў халадзільнік;
6) Каб прадухіліць забруджванне і закаркаванне дрэнажнай трубы, кожны халадзільны склад павінен быць абсталяваны асобным падлогавым злівам для адтавання вады (халадзільны склад можна ўсталяваць унутры склада, а маразільную камеру — на вуліцы).
4. Іншыя інжынерныя стандарты
Будаўніцтва месца размяшчэння машыннага аддзялення, вентыляцыі, мацавання агрэгатаў і г.д. павінна выконвацца ў строгай адпаведнасці з «Будаўнічымі і кантрольнымі нормамі для базавага праектавання».
Электратэхнічнае будаўніцтва халадзільнага сховішча павінна выконвацца ў адпаведнасці з «Нормамі будаўніцтва і праверкі электратэхнікі».
5. Разлік нагрузкі халоднага захоўвання
Дакладную нагрузку на халадзільнік варта разлічваць у адпаведнасці з праграмным забеспячэннем для разліку. Звычайна выкарыстоўваецца праграмнае забеспячэнне, такое як Wittboxnp 4.12, Crs.exe і г.д. Калі такія фактары, як захоўванне прадуктаў харчавання, тэмпература захоўвання прадуктаў харчавання, тэрмін захоўвання, колькасць адчыненняў дзвярэй і колькасць аператараў, немагчыма вызначыць, для ацэнкі можна выкарыстоўваць наступныя метады:
5.1 Халадзільная нагрузка халадзільнікаў і маразільнікаў разлічваецца па формуле W0 = 75 Вт/м3 на кубічны метр і памнажаецца на наступныя папраўчыя каэфіцыенты.
1) Калі V (аб'ём халадзільнага сховішча) < 30 м3, для халадзільнага сховішча з больш частым адкрыццём дзвярэй каэфіцыент множання A = 1,2
2) Калі 30 м3 ≤ V < 100 м3, халадзільная камера з частым адкрыццём дзвярэй, каэфіцыент множання A = 1,1
3) Калі V≥100 м3, халадзільнае сховішча з частым адкрыццём дзвярэй, каэфіцыент множання A=1,0
4) Калі гэта адзін халадзільны склад, каэфіцыент множання B = 1,1, астатнія B = 1
Канчатковая нагрузка астуджэння W=A*B*W0*аб'ём
5.2 Супастаўленне нагрузкі паміж апрацоўкамі
Для адкрытых вытворчасцей разлічыце W0 = 100 Вт/м3 на кубічны метр і памножце на наступныя карэкцыйныя каэфіцыенты.
Для закрытага вытворчага памяшкання разлічыце згодна з W0 = 80 Вт/м3 на кубічны метр і памножце на наступны карэкцыйны каэфіцыент.
1) Калі V (аб'ём вытворчага памяшкання) < 50 м3, памножце на каэфіцыент A = 1,1
2) Калі V ≥ 50 м3, каэфіцыент памнажэння A = 1,0
Канчатковая нагрузка астуджэння W=A*W0*аб'ём
5.3 Пры нармальных абставінах адлегласць паміж рэбрамі вентылятара астуджэння ў тэхналагічнай камеры і халадзільнай камеры складае 3-5 мм, а адлегласць паміж рэбрамі вентылятара астуджэння ў маразільнай камеры — 6-8 мм.
5.4 Халадзільная магутнасць абранай халадзільнай устаноўкі павінна быць ≥ халодная нагрузка/0,85, а адпаведная тэмпература выпарэння павінна быць на 2-3°C ніжэйшай за тэмпературу выпарэння паветраахаладжальніка (неабходна ўлічваць страты супраціўлення).
Час публікацыі: 30 студзеня 2023 г.
