Губляеце вагу мяса пасля размарозкі? Заўважаеце белую, высушаную курыную скурку? Пры перапрацоўцы птушкі страчаная вага роўная страчанай прыбытку. Калі ваш прадукт памяншаецца, вашбойняканструкцыя халоднага захоўванняз'яўляецца вузкім месцам.
Вось як працуе каманда інжынераў уРунтэдыягнастуе і выпраўляе тры самыя дарагія памылкі ў халадзільных установах для птушкі.
1. Пахуданне пасля размарожвання (пахуданне пасля кропельнага вывядзення)
- Прычына:Павольнае замарожванне стварае буйныя крышталі лёду, якія праколваюць сценкі цягліцавых клетак, выклікаючы выцяканне соку падчас размарожвання. Прапуск стадыі папярэдняга астуджэння ядра (<4℃) яшчэ больш перагружаекамера хуткай замарозкі.
- Выпраўленне:Пасля мыцця хутка астудзіце тушкі да тэмпературы ніжэй за 4℃. Запусціцекамера хуткай замарозкіпры тэмпературы ад -35℃ да -40℃ з высакахуткасным патокам паветра для поўнай замарозкі мяса на працягу 4-6 гадзін, захавання вільгаці і вагі прадукту.
2. Апёк ад замарозкі (высушаная белая курыная скура)
- Прычына:Ваганні тэмпературы ўнутры маразільнай камеры прыводзяць да таго, што павярхоўная вільгаць на скуры сублімуецца непасрэдна ў сухое паветра, псуючы яе прэміяльны выгляд.
- Выпраўленне:Падтрымлівайце стабільную тэмпературу -18℃ або ніжэй. Абсталюйцедзверы для халадзільных камерз шматслаёвымі магнітнымі пракладкамі і аўтаматызаванымі паветранымі заслонамі для блакавання знешняга гарачага паветра падчас загрузкі.
3. Закаркаванне паветраным патокам (выпарнік замерз у ледзяную груду)
- Прычына:Апёкі пры высокай тэмпературы (58℃ - 63℃) і мыццё пад высокім ціскам (≥0,3 МПа) ствараюць надзвычайную вільготнасць. Гэтая вільгаць мігруе ў халодныя камеры і імгненна ператвараецца ў густы іней, душыць паветраны паток і перагружае кампрэсары.
- Выпраўленне:Абнавіць дапрамысловыя выпарнікіса зменнай адлегласцю паміж рэбрамі (шырэйшымі на ўваходзе паветра) і аб'яднаць іх з інтэлектуальнай сістэмай размарозкі гарачым газам для хуткага раставання лёду без рэзкага павелічэння выдаткаў на электраэнергію.
Перавага абароны прыбытку Runte
Runte цяжкіх умоў эксплуатацыіхаладзільныя камеры для птушакмаюць панэлі з поліўрэтану высокай шчыльнасці з антыкаразійнай абалонкай, распрацаваныя для штодзённай хімічнай дэзінфекцыі. Спалучаючы высокую эфектыўнасцьКампрэсарныя агрэгаты BitzerДзякуючы аптымізаванаму раўнамернаму паветранаму патоку, мы выключна сканцэнтраваны на бізнес-каштоўнасці — прадухіленні ўсаджвання прадукцыі і абароне вашага прыбытку.
Спыніце страту прыбытку: звяжыцеся з інжынерам па экспарце Runte празWhatsApp або WeChat at +86 18560033539для бясплатнага агляду макета і індывідуальнага рашэння па вытворчасці.
Час публікацыі: 03 ліпеня 2026 г.
