01 Мэта дыферэнцыяцыі
Пазбаўцеся ад цэнавай канкурэнцыі і прадастаўляйце кліентам лепшыя прадукты і прапановы жыцця. У рынкавых умовах пакупніка рознічныя гандляры сутыкаюцца з больш жорсткай канкурэнцыяй. Як дасягнуць дыферэнцыяцыі прадукцыі, задавальнення патрэб кліентаў, атрымання распазнання кліентаў і тым самым атрымаць рост продажаў, - гэта пытанне, пра якое павінна думаць аператары свежай ежы кожны дзень.
02
1. Дыферэнцыяцыя смакавага паляпшэння густу
2. Дыферэнцыяцыя свежых прадуктаў, якія шукаюць свежасць
3. Дыферэнцыяцыя коштаў - пошук меншых выдаткаў
03 азначае распрацоўку дыферэнцыраваных свежых прадуктаў
1. Метад распрацоўкі каманды
Стварыце прафесійную каманду па даследаваннях і распрацоўках прадуктаў, праз аналіз рынку, даследаванняў і распрацоўкі унікальных прадуктаў, якія адпавядаюць патрэбам рынку, і паляпшаюць густ і свежасць прадукцыі. Першы крок - аналізаваць дадзеныя і рынак, другім крокам з'яўляецца стварэнне новай каманды прадуктаў, а трэці крок - вызначыць кірунак распрацоўкі і графік распрацоўкі.
Вазьміце ў якасці прыкладу распрацоўку каманды хлеба: кліенты ўсё часцей займаюцца здароўем. Суцэльны зерневы хлеб павінен быць на ўздыме. Чаму гэта зніжаецца ў некаторых супермаркетах? Адказ: Гэта на смак дрэнна. Стварыце каманду ўсіх пастаўшчыкоў, звязаных з грэчкай хлебам (пастаўшчык мукі, пастаўшчык дрожджаў, пастаўшчык яек, розны пастаўшчык збожжа, пастаўшчык цукру, пастаўшчык сухафруктаў, пастаўшчык упаковачных матэрыялаў, лагістыку і г.д.), інфармацыю аб абмене і сфармуляваць новы план распрацоўкі прадуктаў, у канчатковым выніку развівае хлеб, які на смак лепш за іншых.
2. Метад развіцця рызыкі
Купляючы дыферэнцыраваныя прадукты, выкупляючы прадукты, якія не пераадольваюць, і перадаючы рызыку для сябе, рэалізацыю абмену інфармацыяй з вытворцамі і распрацоўваючы якасную, недарагія і канкурэнтныя прадукты PB.
Прыклад вазьмі, прыведзеным у якасці прыкладу курыцы з развядзенням ласунскага лесу: падзяліцеся інфармацыяй з падставай, пазначанай пародамі відаў і зададзеным узростам размнажэння ў адпаведнасці з патрабаваннямі Ito Yokado, вызначце колькасць развядзення ў адпаведнасці з планам продажаў ITO, а затым падпішыце пагадненне аб выкупе з-за пераваг разнастайных пераваг, агульная якасць і свежасць забяспечваецца, а продажы хутка зарабляюцца.
3. Метады распрацоўкі паглыбленай вытворчай плошчы
Непасрэднае і паглыбленае супрацоўніцтва з вытворчай зонай для паляпшэння ўсяго працэсу ад насення да пасадкі да транспарціроўкі, павышэння густу і свежасці і адрознення ад іншых прадуктаў.
Прыклад вазьміце распрацоўку вытворчай плошчы Xinjiang Cantaloupe. У мінулым дыні Хамі былі закуплены на аптовым рынку Сіньцзяна. Гэта былі альбо прадукты невялікіх мясцовых фермераў, альбо дэфектныя прадукты маштабных баз. Былі чатыры асноўныя праблемы:
1) часта існуюць сырой дыні альбо пераадоленыя дыні, а свежасць надзвычай нестабільная, што непасрэдна ўплывае на павелічэнне густу і страты;
2) утрыманне цукру складае ад 12-14 градусаў, а густ вельмі нестабільны;
3) у асноўным яны гатункі з вялікім выхадам і няўстойлівым густам, напрыклад, залатой каралевай;
4) З-за абмежаванняў на смак і плошчу пасадкі, з канца чэрвеня да канца верасня, існуе толькі трохмесячны перыяд продажаў.
Для гэтага ёсць дзве прычыны. З аднаго боку, канцэпцыя пасадкі адносна адстала, і імкненне да ўраджаю празмерная, а не якасць. З іншага боку, ён арыентаваны на рынак. Фермеры не жадаюць рызыкаваць, каб пасадзіць тавары з высокай коштам і нізкай прыбытковасцю. Грошы страцяць грошы.
Каб вырашыць вышэйзгаданыя праблемы, пастаўце мэты:
1.
2. Змест цукру на 3 градусы вышэй, чым у звычайнага дыні, дасягаючы 15 градусаў і больш.
3. Выбраны пры спелым.
4. Аўтамабільныя перавозкі, 24 гадзіны ад выбару да продажу.
5. Пашырыце перыяд продажаў 3 месяцы з чэрвеня па снежань.
Першым этапам працэсу рэалізацыі з'яўляецца выбар пастаўшчыкоў, грунтуючыся на наяўнасці ўласнай базы пасадкі, выкарыстоўваючы форму кампаніі + фермера, каб накіроўваць вытворцаў садавіны для вырошчвання і кіравання якаснымі дынямі і садавінай; Другі крок - выбраць 8 розных шырот з поўначы да Паўднёвай базы, 8 баз будуць на рынку адзін пасля яшчэ 12 дзён адзін ад аднаго. Час продажаў можа быць з канца чэрвеня да канца снежня, што на 3 месяцы даўжэй, чым раней. Трэці крок-выбраць 5 якасных гатункаў, кожны са сваімі характарыстыкамі. Колер адрознівае мякаць чырвонага, жоўтага, зялёнага і белага колеру, а густ адрознівае мяккі, выразны і жорсткі, што можа задаволіць больш пераваг кліентаў. Акрамя таго, кожны гатунак пералічаны адзін з адным на працягу прыблізна 10 дзён, што гарантуе, што ў любы час, калі ёсць больш за 2 гатункі, каб пазбегнуць на складзе; Чацвёрты крок - змяніць метад пасадкі, напрыклад, не выкарыстанне хімічных угнаенняў пасля павышэння расады, толькі выкарыстоўваючы арганічныя ўгнаенні, паспрабуйце не паліваць расаду, ваду менш на больш познім этапе, і захоўвайце толькі адну дыню Vine дыні і г.д.; Пяты крок-выбраць у 9 спелых разоў, каб пераканацца, што перыяд росту кожнай дыні складае больш за 100 дзён, і ў той жа час змяніць спосаб транспарціроўкі за апошнія 4-5 дзён шляхам паветранага транспарту, каб забяспечыць свежасць і густ; Шосты крок для розных метадаў продажаў, у пачатку рынку, былі прадастаўлены 10% дэгустацыі, каб выйграць кліентаў, маштабныя дысплеі, 1/2, 1/4, вычышчаныя дыскусіі былі прададзены адначасова, а продажы насілі нацыянальныя касцюмы для прасоўвання продажаў.
У рэшце рэшт, як продажы, так і валавы прыбытак значна палепшыліся, продажы павялічыліся ў 3,6 разы ў параўнанні з мінулым годам, а валавы прыбытак павялічыўся ў 4 разы ў год.
04 Вопыт, ранняе развіццё
Толькі пры куплі прадуктаў, якія ўжо ёсць на рынку, гамагенізацыя адбудзецца неадкладна, і кліенты не будуць перамяшчацца. Толькі, распрацоўваючы прадукты, якія перамяшчаюць кліентаў хутчэй, чым кліенты, і распрацоўваючы дыферэнцыраваныя прадукты, мы можам выйграць давер і любоў кліентаў.
Час паведамлення: снежань-29-2021
